Florentijns ei

(1 persoon)

1 ei
150 gr diepgevroren spinazie
1 snee volkorenbrood
2 eetlepels béchamelsaus
15 gr magere harde kaas

Rooster het brood.
Kook het ei 4 minuten in water, koel het onmiddellijk onder stromend water
af en pel het.
Kook de spinazie en schik die op de toost.
Leg het ei op de spinazie, giet de béchamelsaus erover en strooi er
de geraspte kaas over.
Gratineer even in de oven.