Frittellini

(zoete en hartige oliebollen)

voor het beslag:
1 dl slagroom
1 dl witte wijn
20 gr verse gist
200 gr bloem
2 eieren
zout
frituurolie
voor de zoete fritelline:
1/2 appel in kleine stukjes
1 eetlepel pijnboompitten
poedersuiker
voor de hartige fritellini:
2 eetlepels geraspte oude kaas
1 eetlepel diepvries kruidenmix (Iglo)
zout

Verwarm de slagroom en de wijn tot lauwwarm.
Verkruimel de gist erboven en laat die oplossen.
Voeg het gistmengsel aan de bloem toe en roer die met een garde glad.
Meng er de eieren en een snufje zout door.
Roer door de helft van het beslag de appelblokjes en de
pijnboompitten.
Roer door de rest van het beslag de kaas en de kruidenmix.
Sla met een houten lepel in 5 minuten tot een luchtig beslag.
Laat het afgedekt met een vochtige doek 1 uur op een warme plaats
rijzen.
Verhit de olie tot 200°C.
Laat met 2 lepels bolletjes van het beslag in de hete olie glijden (niet
meer dan 3 tegelijk) en bak die in 5 minuten bruin.
Laat ze op keukenpapier uitlekken en leg ze op een schaal.
Bestrooi de zoete fritellini met poedersuiker en de hartige met zout.
u kunt de fritellini zowel warm als koud serveren.