Gebakken makreel met rozemarijn

(Sgomberi con rosmarino)

2 makrelen
3 teentjes knoflook
5 eetlepels olijfolie
zout, zwarte peper
1 theelepel rozemarijn
2 theelepels citroensap
1 citroen in vieren

Verhit de olie in een koekenpan en bak de knoflookteentjes even mee.
Doe de moten makreel in de pan, bestrooi ze met wat rozemarijn en bak de
makreel rondom bruin.
Breng de vis op smaak met zout en peper, giet het citroensap erover en
stoof de vis in de gesloten pan 15-20 minuten. Serveer met de kwarten
citroen.