Gefrituurde Cavoletti di Bruxelles

Kook in 10 minuten in kokend water 500 gr spruitjes gaar.
Laat ze goed uitlekken en afkoelen.
Meng wat meel met water door elkaar en voeg Parmezaanse kaas toe.
Splits 2 eieren.
Klop de eidooiers los en meng ze door het beslag.
Klop de eiwitten stijf en schep ook die door het beslagmengsel.
Haal de spruitjes één voor één door het beslag
en frituur ze in een paar minuten goudbruin.