Gestoofde broccoli met rode wijn en ansjovis

(Brocoli stufati al vino)

500 gr broccoli
1 ui
5 ansjovisfilets, uitgelekt
4 eetlepels olijfolie
1 dl rode wijn
1 eetlepels kappertjes
zout, zwarte peper

Verdeel de broccoli in roosjes en de stengels in dunne plakjes.
Verhit de olijfolie en fruit de uiringen op zacht vuur 2 minuten.
Voeg de broccoli en de ansjovis toe.
Blus af met de wijn en laat het geheel in de gesloten pan 40 minuten
zachtjes stoven.
Voeg dan de kappertjes toe en breng op smaak met zout en peper.