Gnocchi alla Romana

1/2 liter melk
125 gr griesmeel
75 gr geraspte Parmezaanse kaas
zout, nootmuskaat
2 losgeklopte eidooiers
55 gr boter en wat vlokken om erop te leggen
50 gr belegen kaas

Breng de melk aan de kook en kook de griesmeel daarin op laag vuur al
roerend in ± 5 minuten gaar.
Roer er van het vuur af de Parmezaanse kaas, zout, nootmuskaat, de
eidooiers en 30 gr boter door.
Schep de massa op een stuk plasticfolie, vorm het tot een rol en laat die
in de koelkast ± 1 uur opstijven.
Snijd de rol in 1 cm dikke plakken.
Verwarm de oven voor op 200°C.
Schik de gnocchi dakpansgewijs in een ingevette ovenschaal.
Verdeel er de belegen kaas en de rest van de boter in vlokjes over en bak
ze in de oven in ± 40 minuten goudbruin en gaar.