Groene salade met ansjovisdressing)

(6 personen)

6 ansjovisfilets
2 teentjes knoflook
1 eetlepel kappertjes
1/2 bosje peterselie
10-12 muntblaadjes
6 eetlepels olijfolie
2 eetlepels citroensap
peper
400 gr gemengde groene sla (of eikebladsla en krulandijvie)

Snijd de ansjovisfilets in stukken.
Pel de knoflook.
Hak de ansjovis samen met de knoflook, de kappertjes en de peterselie- en
muntblaadjes.
Meng ze met de olie en het citroensap en breng op smaak met versgemalen
peper.
Was de sla, maak ze schoon, snijd ze in stukken en laat uitlekken.
Schep de dressing door de sla en laat de salade ± 10 minuten staan.