Italiaans menu

Gli antipasti zijn kleine smakelijke gerechtjes, die bedoeld zijn om de
eetlust op te wekken. U kunt ze serveren als borrelhapje vooraf met een
lekkere witte droge Italiaanse wijn, zoals een Pinot Crigio of een
Lambrusco.

Il primo is voor de meeste Italianen het belangrijkst. Daarvan is pasta
het populairste gerecht. Maar ook risotto of een soep wordt als eerste
gerecht geserveerd.

Il secondo is het eigenlijke hoofdgerecht. Afhankelijk van de streek is
dit een gerecht met vlees, gevogelte, wild of vis. Maar ook eier- en
groentegerechten horen bij il secondo.

Il verdure zijn de groentegerechten die gelijktijdig als 'contorni' met
vlees, vis of gevogelte van 'il secondo' worden geserveerd.

L'Insalata, de salade, volgt daarna. Deze kan bestaan uit een groene
salade, maar ook uit gekookte groenten met een lekkere dressing van
olijfolie en citroensap.

Il dolce is het dessert. Men eet soms kaas en vervolgens fruit en/of een
dessert.

Na het dessert wordt sterke zwarte koffie van dessertkwaliteit
geserveerd
(mokka). Daarna cognac, grappa, amaro, sambuca of een zoete wijn (vin
santo) samen met amandelkoekjes of andere harde koekjes om in de drank te
dopen. Maar de lekker knapperige cantuccini smaken ook heerlijk bij een
kopje koffie.