Italiaanse gehakttaartjes

(8 stuks)

8 plakjes diepvries bladerdeeg
2 eetlepels olijfolie
2 gesnipperde uien
500 gr lamsgehakt
1 blik gepelde tomaten (± 400 gr)
10 blaadjes verse basilicum
zout, peper
150 gr geitekaas
4 kleine tomaten in dunne plakjes
basilicum om te garneren
8 kleine taartvormpjes (doorsnede ± 12 cm)

Verwarm de oven voor op 200°C.
Spreid het bet bladerdeeg uit en laat het ontdooien.
Verhit de olie in een koekenpan.
Bak de ui ± 3 minuten zachtjes.
Voeg het gehakt en de tomaten met het vocht toe en bak alles ± 10
minuten.
Knip de basilicum erboven fijn.
Breng op smaak met zout en peper.
Snijd de geitekaas in kleine blokjes en schep die door het gehakt.
Vet de taartvormpjes in.
Rol de plakjes bladerdeeg iets uit en bekleed de vormpjes ermee.
Snijd het overhangende deeg af.
Prik gaatjes in de bodems.
Verdeel het gehaktmengsel over de vormpjes en druk het aan.
Leg de plakjes tomaat erop en bestrooi met zout en peper.
Bak de taartjes ± 30 minuten in het midden van de oven.
Laat ze afkoelen, neem ze uit de vormpjes en garneer met blaadjes
basilicum.