Italiaanse rijstschotel

1 kleingesneden ui
1 eetlepel olie
150 gr kalkoenfilet in reepjes
150 gr gewassen rijst (geen snelkookrijst)
150 gr schoongemaakte sperziebonen
2 eetlepels tomatenpuree
3 dl kippenbouillon
paprikapoeder
zout, peper
peterselie

Fruit de ui in olie, bak de kalkoenreepjes mee, bak de rijst even mee.
Voeg de sperziebonen, de tomatenpuree en de kippenbouillon toe en kook dit
25 minuten op een zacht vuur.
Maak op smaak met paprikapoeder, peper en zout en strooi er voor het
serveren wat
fijngeknipte peterselie over.
Serveer er wat geraspte kaas bij. Lekker met gestoofde courgette.