Italiaanse salade

125 gr aardappelen
100 gr wortelen
75 gr knolselderij
125 gr augurk
75 gr gare verse groene boontjes
75 gr gerookte en gekookte ossetong
50 gr gesnipperde ui
50 gr gehalveerde gevulde olijven
peper, zout

Snijd de aardappelen, wortel en knolselderij in plakjes en blancheer
die
afzonderlijk tot ze beetgaar zijn.
Snijd de augurk, de boontjes en de ossetong in reepjes.
Voeg alle ingrediënten samen en breng op smaak met de dressing, peper
en zout.
Geef er eventueel apart mayonaise bij.

Dressing:
Doe 5 eetlepels olie in een kommetje en voeg er 1/2 eetlepel (wijn)azijn
bij.
Doe er wat peper en zout en een snufje suiker bij en meng er 1/2 eetlepel
(Zaanse) mosterd door.
Knijp er 2 tenen knoflook boven uit.
Breng de dressing op smaak met basilicum en een paar lepels uitgelekte
kappertjes.
Tot slot kunt u er nog wat (zelfgemaakte) mayonaise door roeren.