Kaasfondue van Italiaanse kaas

(2 personen(

1 teentje knoflook
3,75 dl droge witte wijn
250 gr geraspte Pardano-kaas
100 gr gorgonzola of andere blauwe kaas in kleine blokjes
1 eetlepel maïzena
2 eetlepels kirsch (kersenlikeur)
peper, nootmuskaat
1/2 in plakken gesneden stokbrood
1 bakje kerstomaatjes
1 blikje ansjovis, afgespoeld
1 dikke plak gekookte ham in blokjes
15 gr basilicum
10 soepstengels
50 gr mortadella in repen
1 gele paprika in reepjes
200 gr gekookte broccoliroosjes
een vuurvaste schaal
een réchaud

Wrijf een pan met dikke bodem met de knoflook in en breng er de wijn in
aan de kook.
Voeg op laag vuur de kaas in gedeelten toe en laat die smelten.
Meng de maïzena en de kirsch, voeg dit aan de gesmolten kaas toe en
laat nog 5 minuten zacht koken.
Breng op smaak met peper en nootmuskaat.
Doe de overige ingrediënten in schaaltjes.
Omwikkel aan tafel de tomaten met de ansjovis, de ham met de basilicum en
de soepstengels met de mortadella.
Zet de fondue op het réchaud.
Serveer er groene salade bij.