Kalfsvlees met groene pasta

400 gr groene noedels
1 dl gebruinde boter
1 kg kalfsoesters
peper, zout
bloem
4 eetlepels boter
1 eetlepel olie

schijven ham (1 per oester)
4 tomaten
ontpitte olijven

Kook de noedels al dente, meng ze met de gebruinde boter en houd ze
warm.
Wrijf de platgeslagen kalfsoesters in met peper en zout en wentel ze
lichtjes in de bloem.
Bak ze op hoog vuur in de boter en de olie 4 minuten aan iedere kant.
Sauteer de ham lichtjes in boter.
Leg op iedere plak ham een oester en arrangeer het geheel over de
noedels.
Doe de in stukken gesneden gepelde tomaten in de braadpan en kook die
op
een hoog vuur tot puree.
Giet een eetlepel van die puree over elke oester en garneer met een
olijf.
Giet eventueel nog meer bruine boter over het vlees.