Kalkoen Piccata

(6 personen)

120 gr bloem
peper, zout
750 gr kalkoenoestertjes
9 eetlepels boter
1 citroen
3 eetlepels gehakte peterselie

Kruid de bloem met peper en zout en haal de oestertjes erdoor.
Doe 8 eetlepels olie in een zware braadpan, sauteer er de oestertjes in en
houd ze warm.
Voeg voor de saus 1 eetlepel boter en naar smaak vers citroensap aan het
braadvocht toe, laat het inkoken en giet de saus over de oestertjes.
Garneer met peterselie.