Kip cacciatore (jagerskip)

3 eetlepels olijfolie
1 in 8 stukken gesneden kip
2 middelgrote uien in ringen
1 teen knoflook
100 gr champignons in schijfjes
1/2 groene paprika in reepjes
3 eetlepels tomatenpuree
2 dl droge witte wijn
400 gr gepelde tomaten
1/2 theelepel gedroogde rozemarijn
1/2 theelepel gedroogde oregano
peper, zout

Verhit de olie in een grote pan en bak de met zout en peper bestrooide
stukken kip met het vel naar beneden ± 5 minuten tot het vel
lichtbruin kleurt.
Doe hetzelfde met de andere kant van de kip.
Neem de kip uit de pan en leg ze apart.
Doe de uiringen in de pan en bak ze in 5 minuten goudgeel.
Voeg dan de knoflook uit de pers, de champignons, de paprika en de
tomatenpuree toe en bak nog 1-2 minuten.
Voeg dan de wijn toe en breng alles al roerend aan de kook.
Voeg de gepelde tomaten toe en druk ze met een pollepel tegen de wand van
de pan fijn.
Strooi de oregano en de rozemarijn erbij en doe de kip weer in de pan.
Breng op smaak met peper en zout.
Leg het deksel op de pan en laat alles 20 minuten sudderen.
Serveer direct met wat stokbrood.