Koffie-zabaglione

4 eidooiers
3-4 theelepels witte basterdsuiker
2 dl sterke koude koffie (eventueel van oploskoffie)

Klop de eidooiers met de suiker heel licht en schuimig; dit gaat heel
goed in een kom boven een pan met heet water.
Voeg al kloppend de koffie toe.
Schenk de zabaglione in mooie kommen en serveer met Kanelly's
(kaneelkoekjes).

In plaats van met koffie kan zabaglione ook met bijvoorbeeld verse
gepureerde vruchten, met sterke chocolademelk of met een likeur worden
gemaakt.
Snel klaar: met oploskoffie maakt u snel en makkelijk de sterke koffie
voor
deze zabaglione.