Lasagne con mozzarella e erbe estive

(lasagne gevuld met mozzarella en Italiaanse kruiden)

4 lasagnevellen
zout
1/2 zakje verse Italiaanse-kruidenmix
2 tomaten
1 bekertje slagroom (125 ml)
1/2 theelepel salie
peper
1 mozzarellakaasje (125 gr)
50 gr geraspte Parmezaanse kaas
(1 eetlepel boter om in te vetten)
ovenschaal (± 25 x 25 cm)

Kook de lasagnevellen in een pan met ruim kokend water en zout in ±
8 minuten beetgaar.
Breng intussen in een pan ruim water aan de kook.
Ris de kruiden van de takjes en knip ze fijn.
Kruis de tomaten in, dompel ze enkele seconden in kokend water onder,
spoel ze onder koud stromend water af en ontvel ze.
Halveer de tomaten, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in
kleine blokjes.
Breng ze op smaak met zout, peper en 1 theelepel van de Italiaanse
kruiden.
Verwarm de oven voor op 200°C of gasovenstand 4.
Breng in een steelpan de slagroom en de salie aan de kook, laat ± 2
minuten doorkoken en breng van het vuur af op smaak met zout en peper.
Snijd het mozzarellakaasje in dunne plakken.
Vet de ovenschaal in.
Laat de lasagnevellen uitlekken.
Leg op de helft van elk vel de helft van de kaas, de plakjes mozzarella, 1
theelepel Italiaanse kruiden en de rest van de geraspte kaas.
Bestrooi met zout en peper.
Vouw de lasagnevellen dubbel, druk de zijkanten goed aan, leg ze in de
ovenschaal en schenk er de salieroom over.
Laat de kaas in het midden van de oven in ± 5 minuten smelten.
Leg de lasagne met een pannekoekmes op 4 borden en garneer met de
tomaatblokjes en de rest van de kruiden.

Italiaanse-kruidenmix bestaat uit de voornaamste kruiden die in de
Italiaanse keuken worden gebruikt.
De meeste van deze kruiden groeien er nog altijd in het wild. De mix bevat
onder andere tijm, oregano, rozemarijn en salie.