Linzen met Italaanse worst

(6 personen)

3 stengels bleekselderij
100 gr wortel
1 ui
6 teentjes knoflook
1 groene Spaanse peper
300 gr linzen
1 laurierblaadje
1 takje salie
1 blik gepelde tomaten
4 eetlepels olijfolie
12 kleine Italiaanse varkensworstjes (salcisse, totaal ± 800 gr)

Maak de bleekselderij schoon, was ze en snijd 2 stengels in blokjes.
Schrap de wortels, was ze en snijd ze eveneens in blokjes.
Hak de ui en 4 knoflookteentjes fijn.
Snijd het pepertje in de lengte door, verwijder de zaadlijsten en snijd
het vruchtvlees zeer fijn.
Spoel de linzen in een zeef af en laat ze uitlekken.
Doe al deze ingrediënten samen met het laurierblaadje en de salie in
een grote pan, voeg 3/4 liter water toe, breng het aan de kook en laat de
linzen 45 minuten koken.
Snijd de rest van de knoflook en de bleekselderijstengel zeer fijn.
Laat de tomaten uitlekken en pureer ze.
Verhit de olie in een pan en braad de worstjes hierin rondom aan.
Bak de bleekselderij en de knoflook korte tijd mee.
Voeg de tomaten toe en laat het geheel op laag vuur 10 minuten stoven.
Voeg de linzen en een deel van het kookvocht toe en laat alles nog 10
minuten koken.
Maak op smaak af met zout en peper.

Als u dit typisch Italiaanse gerecht met knoflookbrood en een salade
servert, heeft u een volledige maaltijd.