Makreel uit Apulië

(Sgombro alla Pugliese)
(1 persoon)

1 verse makreel
1 grote tomaat in plakjes
2 geperste tenen knoflook
1/2 citroen in schijfjes
1 kleine ui in schijfjes
1 takje (verse) rozemarijn en/of tijm
rode wijn
olijfolie
versgemalen peper

Verwarm de oven voor op 200°C.
Maak de vis schoon en leg hem in een ingevette ovenschaal.
Leg de groenten en de kruiden erbij en schenk er wijn en olijfolie
over.
Bak de vis in 30-40 minuten in de oven gaar.
Ce vis is gaar als het vlees gemakkelijk van de ruggegraat loskomt.
Geef er stokbrood en een groene salade bij.