Melanzana Siciliana

2 aubergines
1 blik gepelde tomaatblokjes of 500 gr in plakjes gesneden gepelde
tomaten
geraspte kaas en/of Parmezaanse kaas
knoflook
olijfolie
oregano
peper, zout

Snijd de aubergines in de lengte in dunne plakken van minder dan 1 cm.
Bestrooi ze met zout en laat ze op of onder een doek uitlekken.
Leg er een gewicht op.
Grilleer of bak de plakken met wat olijfolie.
Maak in een met wat olijfolie ingevette ovenschaal een 'lasagne' van de
aubergine, de tomaten, de knoflook, de kaas en de oregano en strooi nog
wat kaas over het gerecht.
Dek de schaal af en zet hem in de hete oven (200°C).
Schakel de oven na ongeveer een kwartier terug naar 150°C en laat het
gerecht zo nog een halfuur staan.