Milanese vleesballetjes

500 gr gemengd ongekruid gehakt
3 eieren
peper, zout, nootmuskaat

Voor de saus:
3-4 fijngehakte sjalotten
3-4 gepelde verse tomaten
1/4 liter room
1 theelepel Provençaalse kruiden
peper, zout

Meng het gehakt met alle andere ingrediënten.
Breng in een pan ruim water met wat zout aan de kook en zet het vuur dan
zo laag dat het water net niet meer kookt.
Draai balletjes van het gehaktmengsel en laat die in het water garen (als
ze boven komen drijven, zijn ze gaar)
Fruit voor de saus de sjalotten in een andere pan in wat olie aan.
Maak de gepelde tomaten met een mixer of in een blender met de kruiden en
de room fijn.
Voeg dit bij de sjalotten en laat het tot een crème inkoken.
Lekker met pasta, aardappelpuree of rijst.