Napolitaanse runderlappen )Costa di Manzo alla Pizzaiola)

500 gr runderlappen
500 gr tomaten
500 gr uien
2 tenen knoflook
oregano of marjolein
zout, peper
olie
2 eetlepels room
bloem

Klop elke runder- of riblap mals en wrijf het vlees dan in met zout, peper
en bloem.
Bak het vlees in hete olie aan beide kanten bruin, neem het uit de pan en
houd het warm.
Fruit de uien, de tomaten en de knoflook in de olie bruin, leg het vlees
erop, strooi er royaal oregano over en laat het vlees zachtjes stoven.
Roer er voor het serveren de room door.