Panna cotta con salsa fragola

(Crème caramel met aardbeiensaus)
(6 personen)

300 gr suiker
1/2 theelepel limoensap
5 blaadjes gelatine
1 dl melk
4 dl slagroom
1 zakje vanillesuiker
2-3 eetlepels marasquin
400 gr aardbeien
6 vormpjes, inh. ± 11/2 dl

Laat op laag vuur 100 gr suiker, 2 eetlepels water en het limoensap
karameliseren.
Verdeel de karamel over de vormpjes en draai de vormpjes rond tot de bodem
is bedekt.
Week de gelatine ± 5 minuten in koud water.
Breng de melk met de slagroom, 100 gr suiker en de vanillesuiker aan de
kook.
Knijp de gelatine uit en los hem van het vuur af in het melkmengsel
op.
Zeef het mengsel, verdeel het over de vormpjes en laat het in de koelkast
± 3 uur opstijven.
Laat intussen 100 gr suiker en 1 dl water ± 10 minuten koken.
Voeg eerst de marasquin en dan de aardbeien toe.
Laat dit van het vuur af afgedekt 2 uur staan; schep regelmatig om.
Pureer de helft van de aardbeien en zeef de puree.
Schep de hele uitgelekte aardbeien door de puree.
Stort de panna cotta en serveer met de aardbeiensaus.