Paprika-Merguez pizza

Basisrecept pizzabodem

1/2 zakje droge gist á 7 gr
1 theelepel suiker
250 gr bloem
1/2 theelepel zout
1 eetlepel olijfolie
een ingevet bakblik van 35 x 50 cm

Los de gist en de suiker in 1 dl warm water op en laat het op een warme
plaats staan tot er blazen op komen; roer het tot een papje.
Meng in een grote kom de bloem en het zout en maak in het midden een
kuiltje.
Giet de gistoplossing en de olie in het kuiltje en kneed 10 minuten tot
het deeg niet meer plakt.
Vorm een bal en laat het deeg afgedekt met een vochtige doek op een warme
plaats 1 uur rijzen tot het volume is verdubbeld.
Druk de lucht eruit en kneed het deeg op een met bloem bestoven werkvlak
door.
Rol het zo dun mogelijk uit en bekleed de bakplaat ermee.

Paprika-Merguez pizza

1 basisrecept pizzabodem
1 rode, 1 groene en 1 gele paprika
150 gr gedroogde tomaten in reepjes
200 gr mascarpone (Italiaanse verse kaas)
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel versgehakte oregano
peper
3 merguez (of andere kruidige worstjes) in stukken

Verwarm de oven voor op 200°C en rooster de paprika's 40 minuten.
Trek de velletjes eraf, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika's in
vieren.
Roer de reepjes tomaat door de mascarpone.
Bestrijk de pizzabodem met 1 eetlepel olie.
Verdeel er het mascarponemengsel over en bestrooi met de oregano (houd een
beetje achter) en peper.
Verdeel er de paprika en de stukjes worst over en bestrijk met 1 eetlepel
olie.
Bak de pizza in het midden van de oven in 20 minuten goudbruin en
gaar.
Strooi er voor het serveren de rest van de oregano over.