Paprika met ansjovis

(Peperoni con acciughe)

4 paprika's
8 ansjovisfilets, uitgelekt
zout, zwarte peper
1 theelepel oregano
2 eetlepels kappertjes
2 geperste teentjes knoflook
4 eetlepels olijfolie

Leg de paprika's op een bakplaat, zet die onder een hete grill, draai ze
na een paar minuten om en haal ze eruit als het vel zwart is
geblakerds.
Verwijder het velletje, halveer de paprika's, verwijder de zaadjes en
snijd de paprika's in repen.
Leg een laag paprika in een schaal, leg er een paar ansjovisjes op en
bestrooi met zout, peper, oregano, knoflook en kappertjes.
Leg hier weer een laag paprika op en herhaal de procedure tot alle paprika
en ansjovis zijn gebruikt.
Besprenkel het geheel met de olijfolie en laat het 4-5 uur intrekken.
Serveer op kamertemperatuur.