Pasta Italiana

400 gr deegwaren (schelpjes of elleboogjes)
100 gr erwtjes
100 gr salami in plakken van ± 1/2 cm dik
50 gr met paprika gevulde olijven
4 eetlepels olijfolie
1 eetlepel wijnazijn
1 afgestreken eetlepel mosterd
1 eetlepel gehakte peterselie
1 eetlepel gehakte bieslook
2 tomaten
50 gr Mozzarella-kaas
12 basilicumblaadjes
peper, zout

Kook de deegwaren in ruim, lichtgezouten water beetgaar en spoel ze
vervolgens onder de koude kraan.
Laat uitlekken en afkoelen.
Kook de erwtjes in lichtgezouten water beetgaar en laat ze schrikken onder
de koude kraan, zodat ze hun mooie, groene kleur behouden.
Snijd de salami in blokjes en de olijven in schijfjes.
Vermeng de olijfolie met de wijnazijn, de mosterd, de gehakte kruiden,
peper en zout.
Vermeng de uitgelekte deegwaren met de erwtjes, de salami, de olijven en
de vinaigrette en schep dit mengsel in 4 kommetjes.
Pel de tomaten, snijd ze in 6 partjes en verwijder de zaadjes.
Leg op elk slakommetje 3 tomaatpartjes en versier deze met blokjes
Mozzarella en basilicumblaadjes.
Eet deze Pasta Italiana bij voorkeur met een lepel.