Perziken in Marsala met mascarponeroom

(6 personen)

Verwarm de oven voor op 175°C.
Dompel 6 grote rijpe perziken 30 seconden in kokend water onder.
Verwijder daarna de schil, halveer de perziken en verwijder de pit.
Leg de perziken in een ovenschaal en leg er 1 kaneelstokje en 1
opengesneden vanillestokje tussen.
Vermeng 21/2 dl Marsala (Italiaanse dessertwijn) en 50 gr suiker en
schenk dit over perziken.
Bak de perziken onafgedekt 30-35 minuten in het midden van de oven.
Laat ze in het vocht minstens 8 uur afkoelen en serveer ze met
mascarponeroom, gemaakt van 6 eetlepels mascarpone, gemengd met 3
eetlepels volle yoghurt, het merg uit 1 vanillestokje en 2 eetlepels witte
basterdsuiker.