Pizza al prosciutto

(pizza met rauwe ham)

voor het deeg:
25 gr tomatenpuree
1 x basisrecept pizzadeeg

voor de vulling:
400 gr gepelde tomaten (blik), uitgelekt
2 eetlepels olijfolie
zout
3 eetlepels fijngesneden basilicum
250 gr grof geraspte mozzarella
100 gr rauwe ham
blaadjes basilicum

2 met bakpapier beklede bakplaten

Roer de tomatenpuree met 1 eetlepel water los.
Bereid het pizzadeeg met de tomatenpuree en laat het volgens het
basisrecept rijzen.
Pureer de gepelde tomaten en meng de puree met de olijfolie en een snufje
zout.
Vet het bakpapier op de bakplaten met olie in.
Verdeel het deeg in 4 stukken en rol elk stuk deeg uit tot een pizzabodem
van 4-5 mm dik.
Leg de pizzabodems op de bakplaten.
Druk het midden van het deeg in, zodat de randen van de pizzabodems iets
omhoog staan.
Verdeel de tomatensaus over de pizza's en laat het deeg ± 20
minuten rusten.
Verwarm de oven voor op 250°C.
Bak de pizza's ± 10 minuten in het midden van de oven.
Verdeel buiten de oven de basilicum en de mozzarella over de pizza's en
bak de pizza's nog ± 10 minuten in oven.
Garneer de pizza's voor het serveren met plakjes ham en blaadjes
basilicum.