Pizza met aubergine en geitenkaas

1 pakket geroosterde aubergines
1-2 tros- of pruimtomaten
1 rol baguettedeeg (pot of pakje)
gekruide tomatensaus
verse oregano
150 gr verse geitenkaas
versgemalen peper
geraspte oude of Parmezaanse kaas

Verwarm de oven voor op 225°C.
Laat de geroosterde aubergines op keukenpapier uitlekken.
Snijd de tomaten in plakjes.
Pluk 4-6 eetlepels oreganoblaadjes af.
Haal het deeg los en rol elk stuk uit tot een enigszins ovale lap.
Bestrijk de deeglapjes met Sugo en verdeel de oregano erover.
Verdeel de aubergines erover.
Verkruimel de geitenkaas en bestrooi elke pizza hiermee en met peper en
geraspte kaas.
Bak de pizza's 12 minuten onderin de oven.
U kunt ze ook roosterbakken op de barbecue, door ze op een dikke laag
aluminiumfolie of in een aluminium schaal te leggen.