Pizzaiolisaus

5 eetlepels olijfolie
3 sjalotjes
1 blik fijngehakte gepelde tomaten
1/2 rode paprika
enkele gedroogde rode chilipepertjes (naar smaak)
knoflook naar smaak
1 afgestreken eetlepel oregano
peper, zout

Hak de sjalotjes fijn en snijd de paprika in heel dunne, niet te lange
reepjes.
Bak ze in de olijfolie zachtjes aan en pers er de knoflook in uit (laat
die niet bruin worden).
Verkruimel de chilipepertjes en voeg ze samen met de oregano toe.
Zet het vuur iets hoger en laat de uitgelekte tomaten bakken tot een mooie
saus ontstaat (voeg eventueel wat sap van de uitgelekte tomaten en peper
en zout naar smaak toe).