Pomodorini al forno

(gemarineerde tomaten)

4 trostomaten
1 teentje knoflook
12 verse basilicumblaadjes
zout, (vers)gemalen peper
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel balsamicoazijn
ovenschaal (± 20 x 30 cm)

Verwarm de oven voor op 200°C of gasovenstand 4.
Breng in een pan ruim water aan de kook.
Kruis de tomaten in, dompel ze enkele seconden in het kokende water onder,
spoel ze onder koud water af en ontvel ze. Halveer de tomaten.
Pel de knoflookteen en snipper hem fijn.
Leg de tomaten met de snijkant naar boven in de ovenschaal, verdeel de
knoflook over de tomaten en bestrooi ze met zout en peper.
Besprenkel de tomaten dun met olie en leg op elke tomaat 1
basilicumblaadje.
Keer de tomaten en bak ze ± 20 minuten in het midden van de
oven.
Neem de tomaten uit de oven en laat ze afkoelen.
Klop in een kommetje de azijn en de rest van de olie tot een dressing en
breng die op smaak met zout en peper.
Leg de tomaten op 4 borden, besprenkel ze met de dressing en garneer met
een blaadje basilicum.