Rettichcarpaccio

(6 personen)

1 rettich
4 radijsjes
40 gr pecorino romano (Italiaanse schapekaas)
3 eetlepels olijfolie
peper, zout
25 sprietjes bieslook
6 toefjes kruizemunt

Schil de rettich en schaaf hem in dunne plakjes.
Was de radijsjes en snijd ze in zeer kleine blokjes.
Snijd de kaas in kleine stukjes.
Rangschik de plakjes rettich op 6 bordjes, besprenkel ze met olijfolie en
bestrooi met zout en peper.
Leg de kaas in het midden op de rettich en strooi er de stukjes radijs
over.
Knip de bieslook erboven fijn en garneer met kruizemunt.
Zet de bordjes tot gebruik afgedekt in de koelkast.