Rode-uienbrood

30 gr boter
2 eetlepels boter
500 gr rode uien in ringen
gedroogde Italiaanse kruiden
peper, zout
1 blikje ansjovis
2 dl melk
1 pak witbroodmix (500 gr)
100 gr gepelde pistachenoten
15 zwarte, ontpitte olijven
1 losgeklopt ei

Smelt 30 gr boter en bak daarin de uien met de kruiden, zout en peper 4-5
minuten zachtjes.
Snijd de ansjovis in dunne reepjes en week die in de melk.
Maak van het witbroodmix een deeg en laat dat volgens de
gebruiksaanwijzing rijzen.
Hak de pistachenoten grof, kneed de noten door het deeg en laat het 15
minuten narijzen.
Verwarm de oven voor op 200°C.
Rol het deeg in een pizzavorm of op een bakplaat uit, bedek het met de
uien en garneer met de uitgelekte reepjes ansjovis en olijven.
Bestrijk de deegrand met ei en bak het brood in de oven in 30 minuten gaar
en goudbruin.