Romeinse spaghetti met wilde spinazie

400 gr spaghetti
zout, peper
1 eetlepels olijfolie
100 gr mager gerookt spek in reepjes
2 gesnipperde teentjes knoflook
1 gesnipperd sjalotje
150 gr wilde spinazie
50 gr pijnboompitten
1 theelepel verse tijmblaadjes
50 gr geraspte Parmezaanse kaas

Kook de spaghetti met wat zout beetgaar.
Bak de spekjes in 1 eetlepel olie uit.
Voeg de knoflook en de sjalot toe en laat ± 5 minuten zachtjes
bakken.
Voeg de spinazie toe en laat die snel slinken.
Voeg de pijnboompitten en de tijm toe en schep de spaghetti erdoor.
Breng op smaak met zout en peper en strooi er de Parmezaanse kaas over.