Romige pestosaus

Laat 21/2 dl slagroom op laag vuur tot ± 2 dl inkoken.
Hak in een keukenmachine 15 gr basilicum, 1 teentje knoflook, 10 gr
pijnboompitten en zout heel fijn.
Voeg 1/2 dl olijfolie in een dun straaltje toe en meng er 25 gr geraspte
Parmezaanse kaas door.
Klop de pesto van het vuur af met een staafmixer door de ingekookte
slagroom tot een schuimige saus ontstaat.