Spaghetti met Parmaham

200 gr fijngesneden Parmaham
250 gr champignons
1 courgette
1 teentje knoflook
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel oregano
450 gr spaghetti
boter
1 dl room
40 gr Parmezaanse kaas
peper, zout

Snijd de Parmaham in reepjes.
Maak de champignons schoon en snijd ze in schijfjes.
Was de courgette, halveer hem in de lengte en snijd de helften in halve
maantjes.
Pel het teentje knoflook en snijd het in vieren.
Verwarm de olijfolie en fruit er de Parmaham in.
Voeg er de champignons, de courgette en de knoflook aan toe, breng op
smaak met de oregano, peper en zout en bak alles in ± 10 minuten
krokant.
Kook intussen de spaghetti in lichtgezouten water met een klontje boter
beetgaar.
Voeg de room bij het groenten-hammengsel en roer goed door elkaar.
Verdeel de spaghetti over 4 warme borden en schep de saus erover.
Bestrooi met de Parmezaanse kaas.

U kunt de Parmaham eventueel door Ardeense ham vervangen.