Stoofschotel van inktvis en aardappelen

(Calamari e patate stufato)

600 gr inktvis in ringen
600 gr aardappelen
4 eetlepels olijfolie
2 geperste teentjes knoflook
1 dl witte wijn
zwarte peper, zout
1 mespunt tijm
1 theelepel oregano
1 laurierblaadje
400 gr tomaten (blik)
2 eetlepels peterselie

Verhit de olijfolie en fruit de knoflook en de peterselie 2 minuten.
Voeg de inktvis toe en bak die 1 minuut mee.
Blus af met de wijn en laat die even inkoken.
Voeg de tomaten, tijm, oregano en laurier toe, breng op smaak met zout en
peper en laat de inktvis in de gesloten pan 20 minuten stoven.
Snijd de aardappelen in plakjes en doe die bij de inktvis.
Laat nog 30-40 minuten stoven tot de inktvis en de aardappelen gaar zijn.