Tomatensaus

Snijd 4 Italiaanse tomaten (pomodori) in zessen en laat ze samen met 1 dl
witte wijn, 1 dl kippenbouillon, 20 gr verse fijngesneden kruiden
(rozemarijn, tijm, salie, marjolein), zout, peper, 1/2 teentje geperste
knoflook en 1/2 theelepel suiker op zacht vuur zonder deksel ± 15
minuten pruttelen.
Wrijf de saus door een grove zeef en roer er vlak voor het serveren 65 gr
koude boter in klontjes door.