Toscaanse omelet

2 eetlepels olijfolie
4 plakjes jonge pecorino
4 eieren
zout, peper

Klop de eieren los met zout en peper.
Verhit de olie en bak de plakjes kaas hierin ± 4 minuten tot ze net
gaan smelten.
Schenk het eimengsel over de kaas en laat de omelet op zacht vuur in
± 5 minuten stollen.
Keer de omelet en bak de andere kant nog ± 3 minuten.