Toscaanse ovenschotel

4 paprika's
2 grote ontvelde tomaten in plakken
zout, peper
100 gr ontpitte zwarte olijven
2 eetlepels fijngesneden basilicum
1 kleine ui in ringen
2 plakjes witbrood zonder korst in blokjes
100 gr mozzarella in blokjes
1 eetlepel kappertjes
3 eetlepels olie
een ingevette ovenschaal

Verwarm de oven voor op 220°C.
Rooster de paprika's 30 minuten op het rooster in de oven tot het vel
donker wordt en laat ze uit de oven in een plastic zak uitdampen.
Schakel de oven terug naar 180°C.
Ontvel de helft van de paprika's en snijd ze in blokjes.
Ontvel de rest van de paprika's niet en snijd ze in brede repen.
Leg de blokjes paprika in de ovenschaal.
Verdeel de tomaatplakjes erover en bestrooi ze met zout en peper.
Verdeel de olijven, het basilicum, de ui, het brood, de mozzarella en de
kappertjes over de paprika en de tomaat en dek af met de repen
paprika.
Schenk de olie erover en gratineer de groenten 20 minuten in het midden
van de oven.
Geef er gebakken rund- of varkensvlees bij.