Vijgen, prosciutto en roomkaas

(6 personen)

5 eetlepels crème fraîche
2 theelepels gehakte verse muntblaadjes en takjes verse munt ter
garnering
1 theelepel vers citroensap
2-3 theelepels melk
zout, versgemalen peper
12 rijpe vijgen
185 gr roomkaas (bijvoorbeeld Explorateur) in stukjes
100 gr dungesneden prosciutto

Doe de crème fraîche in een kleine kom en klop er de gehakte
munt, het citroensap en net zoveel melk door dat u een dikke, romige saus
krijgt.
Breng op smaak met zout en peper.
Snijd de vijgen in de lengte doormidden en schik ze op individuele borden
of op een dienschaal.
Stop er stukjes kaas tussen, drapeer de plakken prosciutto om de vijgen en
druppel er de crème fraîchesaus over.
Garneer met takjes munt en serveer.