Zalm met groene saus en rucola

1 grote teen knoflook
4 takjes peterselie
enkele takjes verse basilicum
1/2 eetlepel kappertjes
2 anjovisfilets in olie (blikje, Deep Blue)
3 eetlepels olijfolie
zout, peper
2 zalmmoten (á 200 gr)
30 gr rucola

Pel de knoflook.
Snijd de peterselie, de blaadjes van de basilicum, de ansjovis en de
knoflook klein.
Voeg de kappertjes toe en maal alles tot een grove puree.
Meng er 2 eetlepels olie door en breng de salsa op smaak met peper.
Halveer de zalmfilets en bestrooi ze met zout en peper.
Verhit in een pan (met anti-aanbaklaag) de rest van de olie en bak de
zalmfilets in ± 6 minuten gaar; keer ze halverwege.
Verdeel de rucola en de salsa over 4 borden en leg de zalmfilets
ernaast.
Serveer met tagliatelle en tomatensla.