receptjes.com

225 gr varkensgehakt
1/2 theelepel gember
2 eetlepels sojasaus
15 gr Somen-noedels
4 fijngesneden bosuitjes

Voor de dashi:
2 liter water
20 gr konbu zeewier
20 gr gedroogde bonitovlokken

Breng het water in een pan met dikke bodem aan de kook.
Voeg het zeewier toe en laat het 1-2 minuten zachtjes sudderen.
Verwijder het zeewier en doe de bonitovlokken erin.
Breng de bouillon weer aan de kook en haal de pan daarna van het vuur.
Wacht tot de vlokken op de bodem van de pan zijn gezakt en zeef de
bouillon dan door een linnen doek of fijne puntzeef.
Vermeng het vlees en de gember en vorm er kleine ballen van.
Doe de bouillon in de afgespoelde pan, voeg de sojasaus toe en breng de
bouillon weer aan de kook.
Voeg vervolgens de ballen toe en laat het geheel 5 minuten zacht
sudderen.
Voeg de noedels toe en laat de soep nog eens 5 minuten sudderen tot het
vlees en de noedels gaar zijn.
Voeg tot slot de uitjes toe en dien op.