Groente-misosoep

1 liter dashi of kippenbouillon
2 eetlepels olie
125 gr daikonwortel in luciferdunne plakjes
2 wortels in luciferdunne plakjes
1 fijngesneden kleine ui
4 okra's, stelen verwijderd
4 30 minuten geweekte shii-take paddestoelen
125 gr miso

Snijd de okra's in dunne plakjes en verwijder de stelen van de geweekte
shii-take paddestoelen.
Verhit de olie in een zware pan en fruit de ui, radijs en wortel tot
ze
zacht zijn.
Voeg vervolgens de paddestoelen, de okra en de bouillon of dashi toe en
breng het mengsel tegen de kook aan.
Vermeng 3 dl van de hete bouillon met de miso en giet dit mengsel langzaam
weer bij de bouillon.
Haal de pan van het vuur en dien op.