receptjes.com

1 liter water
11/2 dl tepanjaki-marinade (Kikkoman)
300 gr kipfilet
150 gr soba (boekweitpasta)
100 gr shii-take paddestoelen
1 prei
2 bosuitjes
1 winterwortel
4 eieren
peterselie

Vermeng het water met de tepanjaki-marinade en kook in een deel hiervan de
kipfilet 30 minuten.
Roer deze bouillon bij de rest, breng het geheel aan de kook en kook
hierin de boekweitpasta 15 minuten.
Snijd de kipfilet in plakjes en schep die met 1 eetlepel marinade om.
Kruis van de shii-take de hoedjes bovenop in.
Snijd het groen van de prei in ruiten, snijd de bosuitjes met groen in
stukjes van 3 cm, snijd de winterwortel in plakjes en steek hier
bloemetjes uit.
Roer de groenten en de paddestoelen de laatste 5 minuten bij de soep.
Verdeel de kipstukjes over 4 vuurvaste kommen en schep de soep erop.
Breek in elke kom een ei.
Schuif de kommetjes op de bakplaat in een oven van 200 °C en laat de
eieren in 5 minuten stollen.
Bestrooi met peterselie.

Italiaanse macaroni en oosterse mie worden veelal gemaakt van tarwemeel.
In Japan wordt pasta ook gemaakt van boekweitmeel. Dit geeft een heel
speciale, nootachtige smaak. Deze Japanse soba is sinds kort ook
verkrijgbaar bij de natuur-supermarkten.