Gefrituurd varkensvlees

4 plakken mager varkensvlees van ruim 1 cm dik
bloem, vermengd met zout en peper
2 losgeklopte eiwitten
125 gr vers broodkruim
olie om te frituren
1/2 krop Chinese kool
1 limoen in plakjes

Snijd de randen van het vlees in om omkrullen te voorkomen en wentel ze
door de bloem.
Schud overtollig bloem eraf en doop het vlees in het eiwit.
Strooi er daarna het broodkruim over.
Verhit de olie in een frituurpan of wok en bak 1 of 2 plakken tegelijk
± 5 minuten.
Haal het vlees uit de pan en laat het op keukenpapier uitlekken.
Snijd de plakken diagonaal in ruim 1 cm dunne repen en serveer het vlees
op een bed van fijngesneden koolbladeren, gegarneerd met schijfjes limoen.