receptjes.com

500 gr 2 minuten geblancheerde Chinese kool
3 geklopte eieren
400 gr varkensgehakt
2 eetlepels bloem
1 eetlepel sojasaus
1 mespuntje zout

Voor de saus:
6 dl dashi of kippenbouillon
3 eetlepels sojasaus
1/2 geperste teen knoflook
1 eetlepel maïzena

Bekleed de bodem van een beboterde cakevorm met 1/3 van de
koolbladeren.
Vermeng 1/3 van het ei met het vlees, de bloem, de sojasaus en het
zout.
Giet de helft van de rest van het ei over de koolbladeren en druk de helft
van het vleesmengsel hierop.
Leg daarop weer 1/3 van de koolbladeren met een laag vlees.
Giet de rest van het ei over het vlees en bedek deze laag met de rest van
de koolbladeren.
Druk het geheel goed aan en bedek de vorm met aluminiumfolie.
Breng in een grote stoompan met een goed sluitende deksel water aan de
kook en stoom het vleesmengsel 50 minuten met het deksel stevig op de
pan.
Vermeng 2 eetlepels dashi met de maïzena.
Breng de rest van de dashi aan de kook en voeg de sojasaus en de knoflook
toe.
Roer er dan geleidelijk het maïzenapapje bij tot het mengsel dik
wordt.
Leg een stuk vetvrij papier op de saus om velvorming tegen te gaan en laat
de saus afkoelen.
Laat de Hakata-mushi tot kamertemperatuur afkoelen en snijd hem
vervolgens
in vierkanten of plakken.
Serveer het gerecht met de dipsaus.