Sukiyaki II

(6 personen)

6 eieren
3 eetlepels olie
600 gr biefstuk in luciferdunne plakjes
1 bosje bosuitjes
8 30 minuten geweekte shii-take paddestoelen
150 gr shiratakenoedels
150 gr gekookte udonnoedels
250 gr Chinese kool
250 gr verse spinazie
2 bamboescheuten in driehoeken gesneden
1 kg konnyaku in plakjes
1 kg tofu in plakjes
klaverblad of waterkers

Voor de bouillon:
3 dl dashi of kippenbouillon
11/2 dl sojasaus
3 eetlepels mirin of zoete sherry
1 eetlepel suiker

Snijd de bosuitjes diagonaal in stukjes van ± 1 cm.
Kerf de hoeden van de shii-take paddestoelen in.
Was de spinazie en verwijder de stelen.
Week de shiratakenoedels 5 minuten en snijd ze in 10 cm lange
slierten.
Neem 6 kommen en klop in elke kom een ei los.
Schik alle ingrediënten op een grote schaal.
Verhit de olie in een elektrische bakpan op tafel en bak het vlees in
kleine porties bruin.
Voeg de uien toe, schuif het vlees naar de rand van de pan en voeg
evengrote porties van de andere ingrediënten toe.
Vermeng de ingrediënten voor de bouillon en doe een beetje hiervan in
de pan.
Iedereen neemt nu wat van het gebakken voedsel en doopt het in het
losgeklopte ei, dat het hete voedsel onmiddellijk glazuurt.
Bak de rest van de ingrediënten gedurende de maaltijd op dezelfde
wijze als boven beschreven.