Yaki soba (Gebakken soba)

200 gr gebraden fricandeau in iets dikkere plakjes
200 gr Chinese kool
1 kleine winterwortel
1 groene paprika
200 gr taugé
400 gr soba (Chinese eiermie of spaghetti)
2 eetlepels olie
versgemalen zout en peper
Japanse sojasaus

Snijd de plakjes fricandeau in smalle reepjes van 3-4 cm lengte.
Snijd de koolbladeren, de wortel en de paprika in luciferdunne
reepjes.
Was de taugé.
Kook de soba in kokend water in 8 minuten beetgaar, stort ze in een
vergiet en dep ze droog.
Schud ze even om.
Verhit 1 eetlepel olie in een wok en roerbak de fricandeau en de groenten
hierin 2-3 minuten.
Maal er wat zout en peper over en schep het uit de pan.
Schenk nog 1 eetlepel olie in de pan en roerbak de soba hierin al
omscheppend 3 minuten.
Voeg het groente-vleesmengsel toe en breng het gerecht op smaak met
sojasaus.

Japanse pasta
somen is tarwepasta (voor koude gerechten), soba is boekweitpasta
(voor
koude en warme gerechten), maar je kunt ook Italiaanse spaghetti of
chinese eiermie gebruiken.