Eeuwigheidspasteitjes

(5 personen)

350 gr gemalen kipfilet
1/2 geklopt ei
2 eetlepels bloem
zout naar smaak
1/2 theelepel gemberpoeder
50 gr bloem
6 dl dashi of kippenbouillon
3 eetlepels sojasaus
2 eetlepels suiker
1 eetlepel saké of droge sherry

Meng het vlees, 2 eetlepels bloem, de gember en zout goed door elkaar en
verdeel het mengsel in 10 porties.
Bestuif de handen licht met bloem en maak van het mengsel kleine platte
koekjes.
Wentel de koekjes door bloem met een snufje zout.
Maak met de botte kant van een mes een ruitvormig patroon in de
koekjes.
Vermeng de rest van de ingrediënten in een grote bakpan en breng ze
aan de
kook.
Doe de koekjes erin, met het ruitpatroon naar boven.
Schep het kookvocht over de koekjes en laat ze 3-4 minuten zacht
sudderen.
Keer ze en laat ze nog 5-6 minuten sudderen.
Keer ze nogmaals en laat ze 2 minuten doorkoken, terwijl u het kookvocht
over de koekjes schept.
Doe de koekjes over op borden en lepel er wat van het vocht over.